WEBINAR GRATUITO STEPHAN
DIPS & SPREAD
Mercoledì 16 Settembre
Ore 9:00 oppure 16:00
Durata 30 minuti
Registrazione gratuita al seguente link
https://go.proxes.com/en/webinar-dips-and-spreads
La crescente varietà di prodotti, dalle texture lisce e vellutate a quelle più rustiche e con pezzetti, richiede all’industria alimentare un controllo sempre più preciso di ricette, ingredienti e processi, così da garantirne la stabilità e la scalabilità.
Per approfondire questi temi, ProXES organizza un webinar dedicato alla produzione industriale di salse e creme spalmabili.
Gli argomenti del webinar
- Ricette e processi per la produzione industriale di salse e creme spalmabili
- Influenza di ingredienti e lavorazione su gusto, consistenza, stabilità e costo
- Principali sfide produttive e soluzioni per ottenere processi efficienti, stabili e scalabili
- Scelta della tecnologia più adatta e passaggio dal laboratorio alla produzione industriale
Perché partecipare
Il webinar proposto approfondisce le principali sfide nella produzione industriale di salse e creme spalmabili, valutando diverse opzioni di lavorazione per prodotti lisci o con pezzetti e comprendendo come ingredienti e ricette influenzino la scelta delle tecnologie. Un’occasione per individuare la soluzione di processo più adatta alla propria applicazione, facendo leva sul know-how ProXES maturato in applicazioni industriali reali.
Le tecnologie ProXES protagoniste
Vacutherm garantisce una granulometria uniforme e una consistenza controllata, contribuendo a mantenere costante la qualità del prodotto. Offre flessibilità nei sistemi di riscaldamento, diretto o indiretto, e un raffreddamento efficiente. La lavorazione sottovuoto aiuta a ridurre l’incorporazione di aria e a preservare colore e sapore, mentre il design del raschiatore favorisce una miscelazione omogenea e limita i residui di prodotto, semplificando anche le operazioni di pulizia.
Combitherm consente un taglio rapido e una miscelazione efficiente per salse e creme spalmabili, sia lisce che con pezzetti, assicurando un’ottima dispersione di polveri, erbe aromatiche, spezie e altri ingredienti. Il riscaldamento rapido a vapore diretto favorisce una lavorazione batch efficiente, mentre la flessibilità del sistema permette di gestire anche materie prime di grandi dimensioni, spesso senza necessità di pre-taglio.
Per ulteriori informazioni contattaci al numero: +39 02 23951349
