Webinar gratuito Stephan: HOT – PROCESSED MAYONNAISE

Giovedì 30 Luglio
Ore 8:00 oppure 16:00
Durata 30 minuti
Registrazione gratuita al seguente link
https://go.proxes.com/en/webinar-hot-processed-mayonnaise

La maionese è uno dei condimenti più diffusi al mondo e la crescente attenzione verso formulazioni con differenti contenuti di grassi richiede processi produttivi sempre più flessibili ed efficienti. Per approfondire questi temi, ProXES organizza un webinar dedicato alla produzione industriale di maionese con formulazioni a basso, medio e alto contenuto di grassi, offrendo una panoramica sulle tecnologie e sulle migliori pratiche di processo.

Gli argomenti del webinar

• il ruolo degli ingredienti chiave e la loro funzione nella formulazione della maionese;
• i flussi di processo per la produzione della maionese con processo a caldo e il confronto tra le diverse tecnologie disponibili, tra cui il sistema Combitherm, per individuare la soluzione più adatta alle diverse applicazioni;
• la scalabilità del processo, dal laboratorio alla produzione industriale.

Perché partecipare

Il webinar rappresenta un’opportunità per:

• comprendere vantaggi e limiti della produzione di maionese mediante processo a caldo e approfondire le differenze tra le tecnologie disponibili;
• capire come formulazione, ingredienti e processo influenzino la qualità del prodotto finale, con un focus sulla produzione della maionese con il sistema Combitherm;
• acquisire criteri utili per scegliere le attrezzature più adatte alla propria applicazione;
• beneficiare del know-how ProXES, sviluppato attraverso numerose applicazioni industriali.

Per ulteriori informazioni contattaci al numero: +39 02 23951349