Descrizione Progetto

Vacutherm® System

Produzione cibi pronti

Il sistema Vacutherm Stephan é un’unità compatta di processo. È concepito principalmente per la produzione di cibi pronti, con le diverse fasi del processo combinate in un’unica macchina. Il sistema Vacutherm è stato sviluppato e ottimizzato con la collaborazione di produttori di cibi pronti.

La grande flessibilità del Vacutherm permette di produrre un’ampia gamma di prodotti, il sistema combina infatti diverse fasi del processo in un’unica macchina : miscelazione, dispersione, riduzione delle dimensioni dei pezzi più o meno fine, riscaldamento, raffreddamento, pastorizzazione, disaerazione,  emulsionamento.

Inoltre i prodotti possono essere processati sia caldi che freddi.