Formatura rotativa per biscotti
La formatura rotativa è il metodo standard del settore per la produzione di biscotti a impasto morbido.
L’impasto viene lavorato nella miscelatrice ad alta velocità e poi trasferito in una formatrice rotativa.
Appositi stampi all’interno della formatrice rotativa impostano e mantengono le dimensioni, la forma, il peso e lo spessore del prodotto desiderati, oltre a imprimere il disegno o il marchio esclusivo del produttore.
Il trasferimento è diretto o tramite panner girevole, per una migliore centratura del biscotto sul nastro del forno.