Estrusore per biscotti taglio filo

Temperatrice Turbotemper®e Heavy Duty

La Turbotemper®e heavy duty è progettata specificamente per gestire cioccolato con alte viscosità (oltre 10 Pas in accordo con std Casson a 40° C).

Oltre a tutti i concetti che rendono unico il sistema Turbotemper®e , la macchina è appositamente realizzata, come standard, con motoriduttore principale rinforzato ed un amperometro.

I miscelatori/raschiatori interni sono realizzati con un apposito design ed il circuito di gestione dell’acqua per le tubazioni alla utenza finale è indipendente.

Turbotemper®e TE airo

Per molti anni SOLLICH ha prodotto sistemi per areare le masse di cioccolato o masse similari. Per poter realizzare bolle di grandezze similari ed una uniforme distribuzione nella massa Sollich non ha seguito la classica soluzione con turboemulsori.

Sollich ha sviluppato la Turbotemper®e TE airo. Un sistema brevettato che crea una areazione uniforme nella massa senza interferire con la qualità del temperaggio grazie al suo sistema “gentile” di agitazione e distribuzione. Il temperaggio e l’areazione vengono realizzati entrambi all’interno della stessa macchina. Quando non richiesto si può spegnere l’iniezione di gas lavorando come con una temperatrice standard. In funzione della reologia del prodotto e del gas utilizzato si possono raggiungere anche areazione pari a 0,4.

Temperatrice Minitemper® Turbo MT e MTP

La mini temperatrice Minitemper® Turbo MT e MTP, è la più piccola macchina per temperare il cioccolato della famiglia Sollich ma è capace di esprimere un temperaggio al pari delle sorelle maggiori.

Il sistema di raffreddamento a freon la rende estremamente flessibile e nella versione su ruote e permette di spostarle senza problemi a seconda delle esigenze. Capacità da 80 sino a 250kg/h.

Turbotemper®e Tipo TE B

Turbotemper®e Tipo TE B in versione con serbatoio di servizio incluso. Struttura compatta fornita di setaccio vibrante per cioccolato, serbatoio di stoccaggio, controllo di livello, pompa di alimentazione cioccolato regolabile, fase di decristallizzazione. La macchina è una temperatrice a tre stadi. Può essere fornita in capacità da 100 a 2200 kg/h

Temperatrice Turbotemper®e tipo TE / TED

La nuova Temperatrice Turbotemper®e tipo TE / TED offre la migliore qualità di temperaggio attraverso la formazione di cristalli accelerata e la distribuzione di cristallo assolutamente omogenea grazie al nuovo profilo dei raschiatori (brevettato). Tra le caratteristiche: raffreddamento accelerato e pre-cristallizzazione, maggiore economia e produttività grazie alla maggiore resa possibile dalle nuove piastre a doppio canale di raffreddamento ed i nuovi motori a basso consumo (es IE3).
Alto grado di comfort, ampia disponibilità di dati come le curve Tempermeter e consigli di manutenzione preventiva disponibili, su richiesta, per mezzo di un interfaccia Touchscreen.

Il Sistema di temperaggio Turbotemper®e top prova la sua eccezionale qualità di temperaggio non solo con cioccolato con burro di cacao puro ma anche con cioccolato ad alto contenuto di grassi del latte o con cocoa butter equivalents (CBE’s). Anche il burro di cacao puro potrà essere correttamente pre_cristallizzato.

Le temperatrici Turbotemper® esistono in versione TE, TE D (con decristallizzatore incorporato) e sono disponibili, in funzione del modello, per la lavorazione di quantità che vanno dal modello da 100 kg/h a 18000 kg/h nominali per modello TE e da 100 a 7000 kg/h per modello TE D. Tutta la serie TE è regolabile in portata in un intervallo tra 50% ed il 100% della capacità nominale.

Versione speciale la TE Flex che è in grado di lavorare tra circa il 30% ed il 100% della capacità nominale, esempio modello TE Flex 1200 ( tra 330 e 1200 kg/h).