Temperatrice per cioccolato TurbotemperTop

Temperatrice per cioccolato TurbotemperTop in versione con serbatoio di servizio incluso. Struttura compatta fornita di setaccio vibrante per cioccolato, serbatoio di stoccaggio, controllo di livello, pompa di alimentazione cioccolato regolabile, fase di decristallizzazione. La macchina è una temperatrice a tre stadi. Può essere fornita in capacità da 400 a 1800 kg/h.

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Temperatrice per cioccolato TurbotemperTop

La nuova temperatrice della serie TurbotemperTop è adatta per il temperaggio di tutti i vari tipi di cioccolato.

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Temperatrice Turbotemper®e Heavy Duty

La Turbotemper®e heavy duty è progettata specificamente per gestire cioccolato con alte viscosità (oltre 10 Pas in accordo con std Casson a 40° C).

Oltre a tutti i concetti che rendono unico il sistema Turbotemper®e , la macchina è appositamente realizzata, come standard, con motoriduttore principale rinforzato ed un amperometro.

I miscelatori/raschiatori interni sono realizzati con un apposito design ed il circuito di gestione dell’acqua per le tubazioni alla utenza finale è indipendente.

Turbotemper®e TE airo

Per molti anni SOLLICH ha prodotto sistemi per areare le masse di cioccolato o masse similari. Per poter realizzare bolle di grandezze similari ed una uniforme distribuzione nella massa Sollich non ha seguito la classica soluzione con turboemulsori.

Sollich ha sviluppato la Turbotemper®e TE airo. Un sistema brevettato che crea una areazione uniforme nella massa senza interferire con la qualità del temperaggio grazie al suo sistema “gentile” di agitazione e distribuzione. Il temperaggio e l’areazione vengono realizzati entrambi all’interno della stessa macchina. Quando non richiesto si può spegnere l’iniezione di gas lavorando come con una temperatrice standard. In funzione della reologia del prodotto e del gas utilizzato si possono raggiungere anche areazione pari a 0,4.

Temperatrice Minitemper® Turbo MT e MTP

La mini temperatrice Minitemper® Turbo MT e MTP, è la più piccola macchina per temperare il cioccolato della famiglia Sollich ma è capace di esprimere un temperaggio al pari delle sorelle maggiori.

Il sistema di raffreddamento a freon la rende estremamente flessibile e nella versione su ruote e permette di spostarle senza problemi a seconda delle esigenze. Capacità da 80 sino a 250kg/h.

Turbotemper®e Tipo TE B

Turbotemper®e Tipo TE B in versione con serbatoio di servizio incluso. Struttura compatta fornita di setaccio vibrante per cioccolato, serbatoio di stoccaggio, controllo di livello, pompa di alimentazione cioccolato regolabile, fase di decristallizzazione. La macchina è una temperatrice a tre stadi. Può essere fornita in capacità da 100 a 2200 kg/h

Temperatrice Turbotemper®e tipo TE / TED

La nuova Temperatrice Turbotemper®e tipo TE / TED offre la migliore qualità di temperaggio attraverso la formazione di cristalli accelerata e la distribuzione di cristallo assolutamente omogenea grazie al nuovo profilo dei raschiatori (brevettato). Tra le caratteristiche: raffreddamento accelerato e pre-cristallizzazione, maggiore economia e produttività grazie alla maggiore resa possibile dalle nuove piastre a doppio canale di raffreddamento ed i nuovi motori a basso consumo (es IE3).
Alto grado di comfort, ampia disponibilità di dati come le curve Tempermeter e consigli di manutenzione preventiva disponibili, su richiesta, per mezzo di un interfaccia Touchscreen.

Il Sistema di temperaggio Turbotemper®e top prova la sua eccezionale qualità di temperaggio non solo con cioccolato con burro di cacao puro ma anche con cioccolato ad alto contenuto di grassi del latte o con cocoa butter equivalents (CBE’s). Anche il burro di cacao puro potrà essere correttamente pre_cristallizzato.

Le temperatrici Turbotemper® esistono in versione TE, TE D (con decristallizzatore incorporato) e sono disponibili, in funzione del modello, per la lavorazione di quantità che vanno dal modello da 100 kg/h a 18000 kg/h nominali per modello TE e da 100 a 7000 kg/h per modello TE D. Tutta la serie TE è regolabile in portata in un intervallo tra 50% ed il 100% della capacità nominale.

Versione speciale la TE Flex che è in grado di lavorare tra circa il 30% ed il 100% della capacità nominale, esempio modello TE Flex 1200 ( tra 330 e 1200 kg/h).

Temperaggio del cioccolato – Sollich Tempermeter E6

Con il Tempermeter E6, compatto e di facile trasporto, la misurazione del processo di temperaggio è ancora più semplice e precisa. La macchina dispone di un comodo schermo touch e di una stampante integrata, di una mini sonda per il monitoraggio della temperatura e di un proprio sistema di raffreddamento termo-elettrico, così da non avere più bisogno di acqua fredda. Tutto ciò che è richiesto è una connessione elettrica mono-fase. Il dispositivo di temperaggio è inoltre fornito di interfaccia Ethernet e USB per trasferimento dati su PC/FTP,  server e chiavetta USB.

Sistemi di miscelazione
Cioccolato NM

Il contimixer NM è il sistema ideale e affidabile per miscelare cioccolato con ingredienti solidi quali nocciole, cereali o granelle, mantenendo il corretto grado di temperaggio. Il sistema può essere dotato di dosatore volumetrico per la componente secca.
Capacità produttive dai 500 ai 5000 kg/h