Walterwerk Kiel – Opessi | Impianti e Supporto Tecnologico per l'Industria Dolciaria e Alimentare https://www.opessi.it Macchine per cioccolato, produzione alimentare e packaging Wed, 21 Dec 2022 23:36:41 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 TMX miscelatore automatico per la produzione di impasti e pastelle https://www.opessi.it/macchine/tmx-miscelatore-automatico-per-la-produzione-di-impasti-e-pastelle/ Tue, 20 Sep 2022 13:34:18 +0000 https://www.opessi.it/?post_type=avada_portfolio&p=9131

TMX miscelatore completamente automatico per la produzione di impasti e pastelle

Miscelatore completamente automatico per la produzione di impasti e pastelle per diversi prodotti (coni, cialde, coppette, wafer e snack).

Gli ingredienti vengono pesati direttamente dai silos e miscelati secondo le proporzioni della ricetta direttamente nel miscelatore. L’impasto viene poi pompato nel serbatoio di stoccaggio da dove viene convogliato ai dosatori del forno.

Celle di carico, sonde di livello e la visualizzazione computerizzata dei dati di processo garantiscono un monitoraggio costante della lavorazione.

Il sistema è realizzato in acciaio inox per permettere una pulizia CIP.

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]]> METEOR macchina per la produzione di snack cotti al forno https://www.opessi.it/macchine/meteor-macchina-per-la-produzione-di-snack-cotti-al-forno/ Tue, 20 Sep 2022 13:33:58 +0000 https://www.opessi.it/?post_type=avada_portfolio&p=9129

METEOR macchina per la produzione di snack cotti al forno

Gli impianti METEOR combinano le collaudate soluzioni della tecnologia JUPITER C creando una tecnologia su misura per il settore degli snack cotti al forno.

Si possono trattare sia impasti liquidi che malleabili. Capacità produttiva fino a 250 kg/h.

La cottura conduttiva avviene in piastre che garantiscono un consumo energetico ridotto e una distribuzione del calore uniforme e mirata all’interno.

È così possibile ottenere patatine o snack croccanti, a ridotto tenore in grassi (il 65% in meno rispetto alle tradizionali patatine fritte) e più ricche in gusto.

La customizzazione della ricetta tramite la scelta della fonte amidacea, di spezie e aromi permette di creare un’infinita gamma di sapori.

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]]> MARS macchina per la produzione di coppette stampate e cialde Monaka https://www.opessi.it/macchine/mars-macchina-per-la-produzione-di-coppette-stampate-e-cialde-monaka/ Tue, 20 Sep 2022 13:33:38 +0000 https://www.opessi.it/?post_type=avada_portfolio&p=9124

MARS macchina per la produzione di coppette stampate e cialde Monaka

Impianti progettati per capacità produttive da ca 9.000 fino a 20.000 coppette o cialde ora, in funzione della ricetta e delle dimensioni del prodotto.

Le cialde vengono cotte in cestelli singoli dotati di strumenti di precisione al fine di minimizzare la percentuale di scarti e il sovradosaggio dovuto al processo stesso.

Un sistema di prelievo sottovuoto sincronizzato aspira i prodotti, li preleva dai cestelli e convoglia ad un nastro trasportatore su cui vengono depositati separatamente e convogliati alla fase di impilatura.

Originariamente realizzato per la produzione delle cialde Monaka, tipiche del mercato asiatico. Le due metà in cialda stampata accoppiate generano quindi una forma tridimensionale che è possibile farcire con gelato o altri prodotti.

La creatività di questi prodotti per quanto riguarda forme e contenuti non ha praticamente limiti.

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]]> JUPITER A macchina per la produzione di coni, cialde e coppette https://www.opessi.it/macchine/jupiter-a-macchina-per-la-produzione-di-coni-cialde-e-coppette/ Fri, 01 Apr 2022 17:42:42 +0000 https://www.opessi.it/?post_type=avada_portfolio&p=8283
Jupiter A macchina per wafer e coni

JUPITER A

Impianti per la produzione di cialde dolci arrotolate, coni gelato, mini-coni, coppette di wafer e wafer per snack.

Costituiti da un forno di cottura, un arrotolatore o imbutitore, torre o nastro di raffreddamento e, come optional, un dispositivo di conteggio pezzi ed accumulatore per le fasi successive della lavorazione.

Le piastre conduttive nell’area del bruciatore assicurano un consumo energetico ridotto e, allo stesso tempo, una distribuzione del calore uniforme all’interno delle piastre di cottura.

Sono impianti modulari e flessibili con numerose opzioni supplementari per una produzione customizzata.

Per capacità produttive medio-piccole da ca 3.000 fino a ca 10.000 cialde/h, in funzione della ricetta e delle dimensioni del prodotto.

]]> JUPITER C macchina cottura coni e coppette https://www.opessi.it/macchine/jupiter-c-macchina-cottura-coni-e-coppette/ Fri, 01 Apr 2022 16:50:08 +0000 https://www.opessi.it/?post_type=avada_portfolio&p=8293

JUPITER C

Impianti per la produzione di cialde dolci arrotolate, coni gelato, mini-coni, coppette di wafer e wafer per snack.
La serie JUPITER C Walterwerk comprende una gamma di macchine ad alte prestazioni con capacità produttive da 7.000 circa fino a 20.000 cialde/ora.

Gli impianti sono costituiti da un forno di cottura, un arrotolatore o imbutitore, torre o nastro di raffreddamento e, come optional, un dispositivo di conteggio pezzi ed accumulatore per le fasi successive della lavorazione.

Prestazioni

Le piastre conduttive nell’area del bruciatore assicurano un consumo energetico ridotto e, nel contempo, una distribuzione del calore uniforme all’interno delle piastre di cottura.

Capacità produttiva da ca 7.000 fino a ca 20.000 cialde/h, in funzione della ricetta e delle dimensioni del prodotto.

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