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WEBTALK processo e confezionamento di prodotti base zucchero

opessi_2008 — Wed, 26 May 2021 09:21:21 +0000

Webtalk
“Processo e confezionamento di prodotti dolciari base zucchero”

Partecipa al nuovo seminario online organizzato dall’Associazione tedesca VDMA Food Processing and Packaging, che si terrà giovedì 27 maggio dalle 14 alle 16.

Il webinar ha per tema la produzione e il confezionamento di prodotti dolciari a base zucchero, con approfondimento sul processo dedicato alle jelly nutraceutiche.
Tra i relatori, gli specialisti delle nostre Case, Chocotech, Winkler und Dünnebier, per la parte di processo, e Theegarten Pactec, che presenterà le soluzioni di incartamento ad alte prestazioni di jelly morbide.

Dettagli

Quando: giovedì 27 maggio dalle 14:00 alle 16:00
La partecipazione è gratuita tramite registrazione al seguente link: https://attendee.gotowebinar.com/register/7850833394377459726?source=companies
Le presentazioni si svolgeranno in lingua inglese.

RELATORI

Volker Guennel, Area Sales Manager, CHOCOTECH GmbH:
“Processo dedicato alle jelly nutraceutiche”

Andre Weins, Area Sales Manager, Winkler und Dünnebier GmbH:
“Avvicinare i prodotti dolciari alla nutraceutica”

Daniel Schibur, Sales Director, Theegarten-Pactec GmbH & Co. KG:
“Il più veloce e delicato possibile – incartamento ad alte prestazioni di jelly morbide”

Contattateci per maggiori informazioni.

UniversityLab: completato lo studio delle ricette

opessi_2008 — Thu, 23 Jul 2020 18:53:04 +0000

UniversityLab
conclusa la fase di sperimentazione “casalinga”

Tre mesi di test nella cucina di casa alla ricerca del prodotto innovativo ideale: i 16 ragazzi del corso di Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari dell’Università degli Studi di Milano, selezionati con difficoltà tra i molti meritevoli per la nuova edizione dell’Opessi UniversityLab, nella prima fase di progetto hanno eseguito prove su prove per ottenere la giusta ricetta, ricercando materie prime e lavorando su gusti e consistenze.

Questo lavoro, che non ha mancato di coinvolgere amici e familiari, ha riguardato anche le prime verifiche di shelf life, aspetto fondamentale ai fini dello studio completo di un prodotto industriale.

4 LE IDEE REALIZZATE

I 4 prodotti “homemade” risultanti sono stati presentati in occasione di un incontro virtuale che ha visto presenti tutti i membri del team UniversityLab, tra cui specialisti tecnologi alimentari e docenti dell’Università: percorso di ideazione del prodotto, formulazione, valori nutrizionali, flowsheet e qualche primo ragionamento su impiantistica, packaging, marketing e distribuzione, gli argomenti di studio che saranno ripresi e approfonditi a settembre, quando verranno anche eseguite alcune analisi nei laboratorio dell’Università.

In autunno, invece, si terranno i test industriali presso i laboratori tecnologici delle Case rappresentate coinvolte, che hanno fornito supporto al progetto sin dalla definizione della ricetta, tra le quali:

Per gli aspetti di PROCESSO:

Sollich
HDM
Bühler F.Haas, Meincke, Mondomix
Houdijk
CEDA
Stephan

per il CONFEZIONAMENTO:

Livetech
Fourpack
Theegarten

Anche in questa occasione tutti i gruppi di studenti hanno creato presentazioni coinvolgenti, dimostrando inventiva, capacità di lavoro in gruppo e di applicazione delle competenze acquisite con la guida costante dei tutor Opessi e grande partecipazione al progetto nonostante le difficoltà pratiche dettate dal periodo particolare.

Il prossimo appuntamento è dopo la pausa estiva: teniamoci aggiornati!

Non conosci il progetto UniversityLab? Scopri di più alla pagina dedicata al progetto e guarda il video dell’iniziativa sul nostro Canale Youtube!

Service days

opessi_2008 — Sun, 19 Jan 2020 12:38:39 +0000

Service days: networking e formazione dedicati al Service.

Dopo le visite in Theegarten e HDM, prosegue l’attività volta all’aggiornamento continuo e a consolidare i rapporti di collaborazione tra il Service Opessi e le Case Rappresentate: una nuova occasione per restare al passo con le evoluzioni tecnologiche e organizzative e con i progetti attuali e futuri delle Case stesse.

Incontri con i colleghi di Chocotech, Sollich e Stephan

Questa volta Loredana e Stefania hanno incontrato il Team Service di Sollich, specializzata nella produzione di sistemi di formatura, estrusione e taglio di snack e barrette , ricopertura e temperaggio del cioccolato, di Chocotech, che offre innovative soluzioni per cottura zuccheri e produzione di caramelle dure e gommose e della società Stephan, specializzata nella produzione di macchine e sistemi di miscelazione, emulsionatura e cottura di sughi e salse.

Durante le visite le nostre ospiti sono state accompagnate dai colleghi tedeschi all’interno delle aree dove le macchine vengono costruite, per poi passare ad approfondire le problematiche relative all’organizzazione delle spedizioni insieme agli addetti dei reparti dedicati.

Un Servizio Clienti d’eccellenza

Anche questa esperienza ha confermato che ottimizzare il lavoro e velocizzare il servizio sono obiettivi comuni e che incontrare da vicino le persone con cui ogni giorno si gestiscono le esigenze del Cliente favorisce risultati eccellenti.

In quest’ottica, in Opessi l’attenzione alla collaborazione è massima per garantire al cliente un servizio impeccabile con un’assistenza post-vendita di qualità, dimostrando in ogni occasione ai Clienti, insieme alle Aziende che rappresentiamo, l’importanza di poter contare sempre su partner affidabili.

Nelle immagini, Loredana e Stefania con i colleghi di Stephan, Sollich e Chochotec.