Modellatori e depositori – Opessi | Impianti e Supporto Tecnologico per l'Industria Dolciaria e Alimentare

Sistema di condizionamento amido

opessi_2008 — Fri, 15 Nov 2019 09:29:38 +0000

Sistema di condizionamento amido

Impianto appositamente sviluppato per il trattamento ottimale e uniforme di condizionamento dell’amido con capacità da 8 a 16 tonnellate/h.

L’impianto comprende le seguenti componenti:
-unità di aria condizionata
-filtro dell’aria esterno
-filtro dell’aria di uscita
-filtro a tasca con prefiltro
-soffiante
-tubazione di condizionamento amido
– coclea di raffreddamento a doppio albero

L’impianto utilizza un principio di flusso d’aria per l’essicazione delicata di tutte le particelle di amido e la massima riduzione dell’umidità.

Lo stato operativo è identico durante tutto l’anno, indipendentemente dalle condizioni dell’aria esterna mediante un pre-raffreddamento/asciugatura dell’aria.

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Sistemi di aromatizzazione

opessi_2008 — Sat, 23 Feb 2019 10:56:42 +0000

Sistemi di aromatizzazione Sollich

Per cioccolato o creme da ripieno negli impianti di modellaggio, si possono fornire sistemi completi di aromatizzazione e colorazione. Nella foto un sistema di aromatizzazione a 3 stazioni, incluse le pompe mono di dosaggio ed il mixer statico per l’omogeneizzazione.

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Linea Gocce di Cioccolato

opessi_2008 — Wed, 20 Feb 2019 21:30:34 +0000

Live Mould Gocce

Le linee Mould Gocce a nastro sono la soluzione ideale per produrre semilavorati come gocce e strisce di cioccolato e / o surrogato da rifondere oppure da utilizzare come ripieno da inserire in prodotti quali biscotti, panettoni, gelati e altri.

Queste linee rappresentano la soluzione ideale per le piccole, medie e grandi produzioni: equipaggiate con dosatori a pistoni rotanti gestiti da motori brushless semplici da manutenere, offrono un’ottima facilità di accesso agli organi interni per le operazioni di pulizia in occasione del cambio del prodotto da dosare.

La struttura, di tipo modulare, permette di ampliare ed equipaggiare senza problemi l’impianto in fasi successive.

Caratteristiche dell’impianto

Funzionamento: Continuo
Produttività: dipende dalle gocce kg/h
Larghezza del nastro fino a 1500 mm
Cicli al minuto: da 20 a 30

– Modularità della macchina
– Cambio rapido del formato
– Sicurezza
– Design igienico
– Accessibilità facilitata

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Dosatrici per cioccolato e creme

opessi_2008 — Wed, 20 Feb 2019 20:18:15 +0000

Dosatrici per cioccolato e creme

Macchine dosatrici per creme e cioccolato, di elevata capacità e di dimensioni compatte molto versatili – oltre che per cioccolato e creme – per la lavorazione di prodotti grassi o zuccherini tipo fondant.
Tutte le dosatrici sono dotate di una vasca in acciaio inox per il contenimento del prodotto a doppia camera riscaldata, circuito autonomo ed indipendente di riscaldamento. I controlli elettronici della macchina sono gestiti da PLC con tutte le funzioni.

Moduli disponibili

Dosatrice elettronica a pompa
Dosatrice a pistoni
Dosatrice a lingua
Dosatrice one-shot
Dosatrice a pistoni rotanti per gocce di cioccolato e strisce

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Live Mould Creme One-shot

opessi_2008 — Wed, 20 Feb 2019 17:59:53 +0000

Live Mould Creme One-shot

Impianto per la produzione per poter modellare cioccolato massiccio, con creme, nocciolato e prodotti accoppiati come boule ed ovette.

Caratteristiche:

Funzionamento continuo / discontinuo Produttività: fino a 25 stampi Dimensioni di stampo: da 275 a 1000

Punti chiave:

– Modularità
– Cambio rapido formato – Sicurezza
– Design igienico
– Accessibilità

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Live Mould Figure Cave

opessi_2008 — Wed, 20 Feb 2019 17:58:34 +0000

Live Mould Figure Cave

Impianto per la realizzazione di corpi e cavi in cioccolato quali uova, ovetti, soggetti natalizi, soggetti pasquali, figure e altri.

Questo tipo di impianto utilizza un sistema brevettato applicato a una macchina rotativa dotata di attacchi speciali che permette la rotazione in continuo e la vibrazione dello stampo. In tal modo è possibile ottenere una spalmatura uniforme della massa di cioccolato lavorata.

I corpi cavi quali uova di cioccolato, ovetti, soggetti natalizi, soggetti pasquali e le altre figure si possono realizzare in diverse forme e dimensioni e con caratteristiche particolari come:

– Figure cave mono strato o bistrato (per esempio, formati da cioccolato scuro all’esterno e bianco all’interno);
– Corpi cavi con granella di nocciole;
– Corpi cavi marmorizzati.

Principali caratteristiche della macchina e funzionalità

Funzionamento: Discontinuo
produttività: 4-6-8 stampi al minuto
dimensione stampi: 380×290 per l’impianto SC380
dimensione stampi: 600×400 per l’impianto SC600

– Modularità dell’impianto
– Cambio rapido del formato
– Sicurezza
– Design igienico
– Accessibilità facilitata

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Live Mould Massicci

opessi_2008 — Wed, 20 Feb 2019 17:44:08 +0000

Live Mould Massicci

Impianto per la produzione di prodotti modellati quali tavolette e barrette di cioccolato massive o ripiene e con inclusioni realizzate con l’utilizzo di un depositore a lingua.

Caratteristiche della macchina

Funzionamento: continuo / discontinuo
Produttività dell’impianto: fino a 38 stampi
Dimensioni dello stampo: da 275 a 1000

– Modularità dell’impianto
– Cambio rapido del formato
– Sicurezza
– Design igienico
– Accessibilità facilitata

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Vibrociock

OpessiTec — Wed, 20 Feb 2019 14:58:19 +0000

Vibrociock

Macchina rotativa di tipo centrifugo progettata specificatamente per il modellaggio di soggetti cavi. È di semplice utilizzo in quanto dotata di variatore elettronico della velocità di rotazione e dell’intensità di vibrazioni. L’impiego di materiali plastici speciali per la trasmissione del moto rotatorio e di piedini antivibranti, regolabili hanno permesso di ridurre la rumorosità della macchina. Gli stampi vengono attaccati su apposite piastre calamitate.

Caratteristiche:

-10 attacchi calamitati per stampi
-Grandezza massima dell’uovo realizzabile 240 mm

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Mould cleaning

opessi_2008 — Wed, 01 Aug 2018 09:09:51 +0000

Mould cleaning

In particular in chocolate mould cleaning the rinse water quality is of high importance to prevent spots in the mould cavities and demoulding problems. On request we advise and support you competent.

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Vormenfabriek: caratteristiche degli stampi

opessi_2008 — Mon, 30 Jul 2018 15:37:56 +0000

Caratteristiche degli stampi Vormenfabriek

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