Descrizione Progetto

Universal Machines Stephan

Produzione piatti pronti e prodotti dolciari

Le Universal Machines della Stephan sono unità di processo compatte e altamente flessibili. Gestiscono tutti i compiti legati alla produzione di formaggio  fuso,  piatti pronti e prodotti dolciari: dalla miscelazione al taglio,  emulsionamento e disaerazione sotto vuoto, fino al riscaldamento diretto con iniezione di vapore,  al riscaldamento indiretto e al raffreddamento. Le Universal Machines della Stephan condividono un importante aspetto: la versalitità.

Tutte le fasi di processo sono effettuate secondo il principio Stephan: ogni processo è completato in una sola macchina, la potenza del motore principale è trasferita direttamente alle lame di taglio – senza ingranaggi.

Le lame rotanti, il braccio di raschiamento  controrotante,  unitamente alla speciale geometria del recipiente  permettono di raggiungere  il risultato finale nel minor tempo. Lo scarico del prodotto può essere effettuato sia tramite la valvola di scarico  sia tramite il ribaltamento a 90 gradi  del recipiente.