Project Description

HAAS Forno Swakt

Forno Swakt

Produzione wafer piani ad alte produttività disponibile a partire da 32 piastre di cottura fino a 120. La pastella ideale per questo tipo di lavorazione è a bassissimo contenuto di zuccheri (tra 1- 3%)
L’output parte da 18 a 50 fogli wafer/min.
Anche per questo forno, nel caso di produzione di forme cave la profondità massima è circa 12-14 mm.
Per cambiare la forma del prodotto non è necessario cambiare totalmente la piastra di cottura, ma bensì solo l’inserto al suo interno, il cambio formato delle piastre stimato in 16 ore (2 turni).
Larghezza del forno è variabile e dipende dalle dimensioni delle piastre e va da 3300 a 3550 mm.

Esempi di prodotti realizzabili con tecnologia Gekko e Swakt sono praline waferate, snack di cialda di wafer ripieni e o ricoperti.