Spalmatrice creme

Spalmatrice creme

Con la macchina per spalmare creme di Hebenstreit, il ripieno in crema si applica sia con il metodo “a film” che con il metodo “a contatto”.

Usando il metodo “a film”, il coltello prende il film di crema dal rullo spalmatore e lo applica sul foglio di wafer.

Utilizzando il metodo a “contatto”, la crema viene invece depositata sul foglio di cialda attraverso il contatto diretto con il rullo spalmatore.

Nel caso del metodo “a contatto” tutti i fogli di wafer – anche i fogli di copertura – vengono fatti passare sotto la testa di deposito, mentre con il metodo “film” i fogli di copertura vengono convogliati oltre la testa di deposito alla successiva stazione di deposito dei fogli di copertura.

Il vantaggio del metodo “film” è che offre una maggiore varietà nella scelta dei ripieni di crema e si ottiene una maggiore precisione dei pesi dei sandwich di wafer.