Sistema di cottura flessibile e multifunzionale a batch: - Pesatura e miscelazione in automatico delle materie prime - Dissoluzione - Pre-cottura - Cottura - Caramellizzazione controllata - Vuoto - Temperaggio della massa Capacità batch da 60 a 170 kg fino a 500 kg/h
Sistema JELLYMASTER
Chocotech
Sistema di cottura in continuo per gelatine, agar-agar, gomma arabica,pectina, amidi modificati ecc. Questo sistema garantisce un perfetto controllo del processo di cottura e dei brix della massa lavorata. La cottura uniforme è garantita da un sistema fist-in fist-out e dalla generazione di turbolenze che garantiscono un'ottimo controllabile scambio termico.
LABORATORIO PROVE
Chocotech
Chocotech a servizio dei propri clienti mette a disposizione il proprio laboratorio dove è possibile svolgere prove industriali per la realizzazione di tutti prodotti. Prima della definizione dell'impianto è cosi possibile con l'aiuto di un team di esperti testare le proprie ricette e realizzare i propri prodotti. Naturalmente tutti gli impianti in consegna vengono qui pre-montati e testati sotto la supervisione dei tecnologi Chocotech e dei tecnici elettrici e meccanici che seguiranno l'impianto fino al suo avviamento presso i nostri clienti, i quali, possono seguire tutte le fasi del collaudo unendosi al nostro team.
Cuocitore da Laboratorio PRINCESS CANDY
Chocotech
Piccolo laboratorio per la cottura degli zuccheri in questa macchina è possibile sperimentare e realizzare prodotti utilizzando tutte le diverse tipologie di cottura, a basse e alte temperature, sotto vuoto o in pressione, sotto agitazione o statiche ecc. tutti i processi possono essere controllati grazie a un plc di gestione che memorizza tutti i dati relativi ai test. Batch da 5 kg
